あっと言う間の1カ月

先月20日にオープンしてはや1カ月。
慌ただしくも幸せを感じた1カ月。
多くのお客様に、前の店より全てが素敵！なんて言っていただけたり、早くもリピートしていただいてる方々もチラホラ、(厨房からですのでチラホラとしか確認できてないのですみません)

ただ、実力不足を痛感する場面も多々あり改善に全力を尽くそうとスタッフ、マダム含め反省と確認の日々。

言い訳してどうしようとかではないですが、常にフルスイングします！思いっきり三振もあると思います！でも、素材を見つめ、命をいただくわけです。生産者や漁師猟師、関わる全ての方の手を通して我々が形にして(料理したり)ワイン然り最終のバトンをお客様に渡すわけです。
いつも全力で向き合おうと誓い新店舗をオープンしました。

まだまだ、まだまだ、まだまだですが、必ず喜んで頂けるお店に成長しますので是非応援してください。

色々意見を聞かせて下さいね、柔軟に対応していこうと思いますので。

先ずは今のスタイルが僕の提案です。

1月の新月20日からオープンして2月の新月からまた気持ちを新たに満月に向かっていこうと思います。

中津川の仔羊が1頭丸々入荷予定です、中勢以の熟成但馬牛や熟成豚、釣り魚のクロムツも入荷して、シェフが収穫手伝ったワイン(再入荷)やイタリア、フランスからも自然派ワインが床が抜けるんじゃないかってくらい入荷してます。

今週は火曜日水曜日と連休頂いてますが、木曜日から全力フルスイング営業しますのでよろしくお願いします！

先ずはお電話お待ちしております。